Kastmete valmistamine
Quiz
- Garum on…
- veinikaste
- kalakaste
- koorekaste
- Ketšupi sort
- Garum pärineb…
- Lõuna-Ameerikast
- Põhja-Ameerikast
- Okeaaniast
- Euroopast
- Garumi fermentatsioon toimus…
- anaeroobsetes tingimustes
- aeroobsetes tingimustes
- Bechamel on..
- klassikaline valge kaste
- üks ketšupi sort
- kaste, mis on valmistatud majoneesi baasil
- emulsioonkaste
- Esimene ketšupi retsept (kogumikus The Compleat Housewife) anti välja aastal
- 1727
- 1710
- 1685
- 1715
- Milles seisneb Heinz´i ketšupi unikaalsus?
- Tegu on esimese Euroopas toodetud ketšupiga.
- Antud ketšupi retsept töötati esimesena välja Hiinas.
- Ketšupi retsept, mis algselt välja töötati, on püsinud suures osas muutumatuna tänaseni ja see on olnud aluseks ka teistele ketšupitele.
- Ketšupi valmistamisel kasutatakse konservante.
- Tomatipõhiste toodete tootmisel aitab lükopeeni bioaktiivsust tõsta…
- kuumuutamine.
- külmutamine.
- jahutamine.
- pesemine.
- Majoneesi emulgeerumisel on oluline, et valmistamisel kasutatavad komponendid oleksid…
- toatemperatuuril.
- eelnevalt kuumutatud.
- külmutatud.
- jahutatud.
- Konservante sisaldav majonees säilib 2–6 ˚C juures…
- 5–6 kuud.
- 1–2 kuud.
- 6–8 kuud.
- aasta.
- Tänapäeval enim tuntud kastmete valmistamise kunst pärineb…
- Prantsusmaalt.
- USA-st.
- Hiinast.
- Itaaliast.